Sonntag, 11. September 2011

Sonntagsfreuden - 10


Apfelsaft!

Gestern haben wir unsere Äpfel zur Mosterei gebracht und Saft machen lassen. 100% puren Apfelsaft. :)


Das waren die etwa 500 kg Äpfel, die wir in den ganzen letzten Tagen geerntet haben. Am Freitag haben wir sie alle noch mal verlesen, Faules aussortiert und schlechte Stellen herausgeschnitten. Jeden Apfel hatten wir mindestens zwei mal in der Hand.
Bei der Mosterei, die wir uns ausgesucht haben, bekommt man garantiert Saft, der aus den eigenen Früchten gewonnen wurde. Wir konnten uns den gamzen Prozess genau ansehen und beobachten, wie die Äpfel in Saft verwandelt wurden. Etwa drei Stunden hat es gedauert, bis wir unseren eigenen Saft mit nach Hause nehmen konnten. Drei recht spannende Stunden...


Im ersten Schritt wurden die Äpfel gewaschen und dann über einen Fördermechanismus in das Mahlwerk transportiert.


Von dort aus fällt die Maische (der Apfelbrei) auf ein zuvor ausgelegtes Presstuch und wird dort von Hand gleichmäßig verteilt.


Wenn eine "Portion" verteilt ist, ...


... wird das Presstuch darüber geschlagen und ein Holzgitter darüber gelegt. Dann kommt ein weiteres Presstuch, auf dem erneut Maische verteilt wird. So wird eine Art Turm gebaut, der dann in die Presse kommt.


Und dann läuft er auch schon, der Saft!


Der "Turm" wird immer kleiner. Mit hohem Druck wird fast jeder Tropfen Saft aus den Früchten gepresst.


Hier strömt der frisch gewonnene Saft in den Auffangbehälter.


Unglaublich, so stark wurden die Schichten zusammengepresst.


Und das ist der Rest, der übrig bleibt. Diese trockenen Apfelstücke werden Trester genannt. In diesem Fall wird er zur Fütterung von Tieren weiterverwendet.


Der Trester fühlt sich irgendwie ledrig an und ist nur ganz leicht klamm.


In diesem Behälter ist unser Saft.


Von diesem Kessel aus läuft der Saft über eine Pumpe durch ein spezielles Heizsystem und wird auf ca. 75 °C erhitzt.


Ja, und dann wird er auch schon in die Flaschen gefüllt. :)


312 Liter konnten wir mitnehmen - 90 davon gehören mir! Und ich sage euch, das ist der leckerste Saft ever! Was für eine Sonntagsfreude! Wahrscheinlich eine Jahresfreude!

Kommentare:

Franzi hat gesagt…

Wow!!!! :)

Ich bin furchtbar neidisch :-D

Pia hat gesagt…

wow cool. ich freue mich mit dir

Lieblingsschwestern hat gesagt…

Halli Hallo!
WOW, ist das genial! Der schmeckt bestimmt super lecker! Wünsch dir ganz viel Spaß beim genießen!
Liebe Grüße
Kathi

tüftelchen hat gesagt…

Liebste Kate,
wir sind wieder zurück aus Schweden und ich habe mich so oft gefragt, was aus dem kleinen Vogel geworden ist, jetzt habe ich tiefer in deinen Archiven gestöbert und bin ganz traurig! Das tut mir so leid! Wir haben auch schon versucht, Vögelchen aufzupäppeln und nie ist es uns gelungen, umso mehr habe ich mich an deinen wirklich hoffnungsvollen Posts gefreut und war mit dir so guter Dinge! Es ist so verdammt schade!!!
Hab Dank für all deine vielen Posts, die ich jetzt nach und nach lesen werde.
Ich umarme dich innig lieb!
Dein tüftelchen